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腥味儿

更新时间：2026-10-01 11:16:35

xīnɡ wèi ér

腥味儿鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。为什么有鱼腥味呢？原来腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶也是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味。（因为三甲胺和哌啶是碱性物质，加入醋会中和掉）

腥味儿的书写

腥

味

儿

字义分解

读音:xīng

[xīng]

像鱼的气味：腥气。血腥。腥膻。腥秽。腥臭。腥臊。腥风血雨。 ◎ 鱼或肉一类的食品：荤腥。 ◎ 生肉：“君赐腥，必熟而蔫之”。

读音:wèi

[wèi]

舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。 ◎ 鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。 ◎ 情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。 ◎ 体会，研究：体味。耐人寻味。 ◎ 量词，指中草药的一种：五味药。

读音:ér

[ér]

小孩子：儿戏。 ◎ 年轻的人（多指青年男子）：男儿。儿女情。 ◎ 男孩子：儿子。生儿育女。 ◎ 雄性的马：儿马。