1、取精猪肉,肥瘦分开,瘦肉先切丝,再改丁,然后剁碎。

2、将西红柿剁碎,加入些许莴苣和奶酪.

3、这些食品除了了剁碎的肉末外,切大块的谓之轩,谓之胾,切小块的谓之脍,谓之脔,没有切成细丝细片的刀功。