冬瓜表面为青绿色，里面的果肉则为白色，瓜形状如枕，又叫枕瓜，显得比较胖；冬瓜质地清凉可口，水分多，味清淡。在一些酒席上面，常把它的表皮雕刻上各种各样图案，掏空腹中瓜瓤，装入可口的骨头汤、红枣、银耳等，称为“冬瓜盅”。