牛与人关系极为密切，尤其在农业社会，更是人类最得力的助手，若是没有牛的协助，也许人类社会不会进步这麼快。牛的动作较缓，但有毅力，且耐劳苦。古代的稻谷部分田是用牛犁耕作的，用人力耕作。