A、空气中含有氮气、氧气等物质，属于混合物；加碘食盐中含有氯化钠、碘酸钾等物质，也属于混合物；故选项说法错误． 　　B、矿泉水中含有水、可溶性的矿物质等物质，属于混合物；蒸馏水（H2O）是由两种元素组成且有一种是氧元素，属于氧化物；故选项说法正确． 　　C、单质不一定都是由同一种分子构成的纯净物，如铁是纯净物，它是由铁原子直接构成的；故选项说法错误． 　　D、水银（金属汞）中只含有一种物质，属于纯净物；干冰（固体的二氧化碳）是由不同种元素组成的纯净物，属于化合物；故选项说法错误． 　　故选B．