高中生物问题.下列关于卤汤的描述错误的是：A、卤汤是决定腐乳类型的关键因素B、卤汤可以调制腐乳的风味,并有加强腐乳营养的作用C、卤汤也有防腐杀菌的左右求答案和详解,谢啦~!
更新时间：2026-09-30 04:14:52
问题描述:
高中生物问题.
下列关于卤汤的描述错误的是：
A、卤汤是决定腐乳类型的关键因素
B、卤汤可以调制腐乳的风味,并有加强腐乳营养的作用
C、卤汤也有防腐杀菌的左右
求答案和详解,谢啦~!
史树民回答:
A错,菌种为决定腐乳类型的关键因素.B正确,卤汤里含有各种调味品且含有较多营养物质.C正确,卤汤含盐度较高,细菌细胞内渗透压一般远低于卤汤环境,故细菌一般不能在其中生存.
任海波回答:
除了酵母菌还有什么菌种来做腐乳？？
史树民回答:
还有乳酸菌，而且酵母的种类也有很多如酿酒用的啤酒酵母，黄酒酵母等等，它们也是不一样的