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荷叶夹饼做法步骤
更新时间:2024-02-23 05:06:56

1、食材:

中筋面粉300克、芹菜叶50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。

2、做法:

(1)芹菜叶加清水放榨汁机榨汁,面粉中加1小勺糖和3克酵母,倒入芹菜汁,和成光滑的面团放一旁发酵至2倍大。

(2)面团发酵至两倍大呈蜂窝状就可以了。

(3)面团排气,搓长条,切成相等的剂子。

(4)拿出一个面剂子,用擀面杖擀成牛舌状大小,在一面刷上薄薄的一层色拉油。

(5)刷油后面团对折,用叉子或者干净的梳子在上面扎出漂亮的小孔,在再用刮板在扎孔边上往中间推一下,底下捏出一个小尖尖荷叶的样子就出来喽。

(6)放蒸屉二次发酵10分钟,表面明显变大变光滑了,就可以上锅开火了。

(7)成品 冷水上锅,水开上气蒸12分钟,关火焖5分钟左右。

(8)吃不完的荷叶夹饼可以冰冰箱冷藏或者冷冻,吃的时候加热一下就OK了。

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